Die Weine stammen aus einer Region, die in ihrem Terroir, ihrem Klima und der Vielfalt der Rebsorten einzigartig ist, und spiegeln den Umgang mit der Umwelt und ihre Leidenschaft für Authentizität und Qualität wider.
Sie liebt es, der Natur zu lauschen, ihrem Atem, ihrer Stille. Diese respektvolle Suche konkretisiert sich in der Biodynamik; einer sanften Methode, bei der die Rebe mit dem Kosmos in Berührung kommt und die tägliche Arbeit ein Gewand der Bescheidenheit annimmt. Marie-Thérèse strebt nach Exzellenz. Ständig versucht sie, ihren Wein zu personalisieren, ihn mit Geduld und Demut zum Träger einer Vergangenheit, eines Terroirs, einer Hoffnung zu machen. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich, unter Berücksichtigung der Stadien und der Entwicklung des Weins, mit einheimischen Hefen und einem Minimum an Inputs (aber immer noch mit Sulfiten), um eine schöne sensorische Palette dieser Ecke des Landes zu bieten, in der es sich gut leben lässt.